Compota e geleia de ameixa Compotas caseiras. Não há melhor. Devo dizer que sempre adorei fazer compotas e doces, mas a disponibilidade dificulta um pouco pois é preciso tempo, para que fiquem realmente deliciosas. Enquanto a Compota está apurar trato da esterilização dos frascos, que depois de lavados levo a ferver alguns minutos em ebulição máxima. Ingredientes 3 kg de ameixa vermelha (peso sem caroço) 2 paus de canela 2 gotas de óleo essencial de cinamon (canela) 500 g de açúcar Cascas de 1 limão Preparação Passo 1 Lavar as ameixas, retirar o caroço e reservar para a geleia, as ameixas partir aos bocados reservar para a Compota. Num tacho colocar o caroço e levar ao lume. Após 30 minutos a ferver acrescento apenas cascas de limão, 2 paus de canela, dois cravinhos e uma estrela de anis, o meu segredo para esta delícia de geleia e deixo ferver. Assim que ferver reduzir para o mínimo, e deixar ferver cerca de 1h45 minutos, mexendo...